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茶葉的組成成分復(fù)雜，品質(zhì)千差萬別，每一種茶都有多個等級劃分。中國文字雖然博大精深，但也不可能全用術(shù)語來說明茶葉品質(zhì)的優(yōu)次。
例如，幾個品質(zhì)相近的茶葉，對照標(biāo)準(zhǔn)樣都不分上下，這時我們該如何評價它們的區(qū)別呢？聰明的茶業(yè)前輩們，引入了一組表示差異程度的副詞，如“稍”、“尚”、“略”、“較”等，并且進行了規(guī)范，大量使用在茶葉審評的評語中。
今天小懂就來跟大家介紹幾個最常用的：
指衡量某種茶葉的品質(zhì)不夠，用具體評語表示品質(zhì)一般，基本接近，如尚嫩、尚濃、尚緊結(jié)等。
在規(guī)格要求或某種程度上還不夠，如“欠緊結(jié)”、“欠亮”、“欠嫩欠均”等。
在某程度上很輕微時如“微扁”、“微黃”、“微苦澀”等
用在某種形態(tài)上不正及物質(zhì)含量不多時，如“略扁”、“略彎曲”、“稍苦澀”、“稍暗”、“略有揮甜”、“略有花香”、“稍高”等。
由于稍與略兩詞含義基本相同，程度上無什么區(qū)別，用時注意語氣和習(xí)慣即可。
某種程度上輕微時用“帶有花香”、“帶有煙氣”、“帶澀”、“帶扁”等，有時可與其他副詞連用，如“略帶花香”、“略帶煙氣”、“略帶苦澀”等，在程度上又比單獨使用時更輕些。
6較用于兩茶比較時，表示品質(zhì)基本接近，但用在褒義的品質(zhì)評語上，表現(xiàn)品質(zhì)稍次，如緊細、較緊細，后者比前者品質(zhì)稍次。用在貶義的品質(zhì)評語上，表現(xiàn)品質(zhì)稍好，如暗、較暗；梗樸多，梗樸較多，前者比后者品質(zhì)稍次。
評茶時為進一步明確評語，有時四個字并用，如“白毫顯露”、“顆粒緊結(jié)”、“身骨重實”、“清澈明亮”、“鮮潔爽口”、“扁平尖削”、“翠綠光滑”等。
如果對評茶有興趣，建議一定要收藏這些程度副詞，時不時拿出來溫習(xí)。它們在日常評茶中會經(jīng)常用到哦，恰當(dāng)?shù)厥褂眠@些副詞，能讓你的評茶專業(yè)性提升一大截。
參考資料：
《茶葉審評與檢驗》，勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教研室組織編寫，中國勞動社會保障出版社2003年版。
